"Chi semina utopia, raccoglie realtà": il cordoglio e ricordo dell'Emilia-Romagna per Carlo Petrini

"Chi semina utopia, raccoglie realtà". Questo, il "mantra" personale e professionale del giornalista, scrittore e imprenditore agroalimentare, Carlo Petrini. Petrini, dopo una lunga malattia, si è spento ieri sera nella sua casa di Bra. Aveva 76 anni. Fondatore di Slow Food e Terra Madre, è stato il pioniere di un nuovo modo di vivere il cibo.

“Chi semina utopia, raccoglie realtà”. Questo, in breve, è stato il mantra sia personale che professionale di Carlo Petrini (foto in alto). Imprenditore agroalimentare, giornalista e scrittore, dopo una lunga malattia si è spento, ieri sera, nella sua casa di Bra, in Piemonte. Carlo Petrini aveva 76 anni e, nonostante la sua scomparsa da poco più di 12 ore, il suo nome ha già scritto le pagine della storia agroalimentare nostrana.

Nel lontano 1986, 40 anni fa, in un'epoca in cui parlare di cibo giusto, buono e cibo da non sprecare era proprio “utopia allo stato puro”, Petrini fondò Arcigola. Nome legato ad ARCI - Associazione Ricreativa Culturale Italiana. Negli anni a seguire, Arcigola diventerà la conosciutissima Slow Food. Con Slow Food, Carlo Petrini punta a promuovere la cultura del cibo sano e un nuovo modo di mangiare nella vita. Ci vorranno alcuni anni, prima che questa nuova cultura fosse riconosciuta e adottata lungo il nostro stivale. Con l'avvento della globalizzazione, i drastici cambiamenti climatici, l'esigenza di uno stile di vita più sano, più sostenibile, a cominciare da quello che mangiamo, cresce l'esigenza di guardare alla sostenibilità anche nel pianeta agricolo. Fu questa esigenza a portare alla nascita di Terra Madre.

Grazie a lui, nascono “kermesse” di prestigio del calibro di “Cheese” e il Salone del Gusto di Torino. La figura di Carlo Petrini ha permesso alla cucina italiana di avere tanti prodotti riconosciuti come presidi di Slow Food. “Mortadella classica docet” (foto in basso). Anche l'Emilia-Romagna, da sempre considerata una “piccola patria culinaria” dentro la patria più grande, Italia, grazie all'intensa attività del celebre imprenditore italiano, ha avuto la gioia di avere i suoi “presidi Slow Food”. La lunga e intensa attività di “Sir Carlo”, e non solo la sua, ha lasciato una significativa impronta nel conferimento più prestigioso che la cucina nostrana ha ricevuto: diventare patrimonio UNESCO.

Oggi, Carlo Petrini non c'è più e il nostro Paese “piange” questa grave perdita. Anche la Regione Emilia-Romagna ha voluto esprimere il suo cordoglio più sincero e profondo per la scomparsa di un punto di riferimento importante nel settore dell'enogastronomia. Il Presidente della Regione, Michele De Pascale, e l'assessore regionale all'Agricoltura, Alessio Mammi, a nome di tutta l'Istituzione regionale appunto, hanno voluto ricordarlo così: “Carlo Petrini è stata una delle figure più autorevoli e influenti del panorama agroalimentare internazionale, capace di cambiare profondamente il modo di guardare al cibo, all’agricoltura e al rapporto tra produzioni, territori e comunità. Attraverso Slow Food e Terra Madre ha costruito un movimento mondiale fondato sulla tutela della biodiversità, sulla qualità delle produzioni, sul rispetto della terra e sul valore culturale del cibo, contribuendo a diffondere un’idea di sostenibilità fondata sulla giustizia sociale, sul lavoro dei produttori e sull’identità delle comunità locali. Un’eredità straordinaria che continuerà a rappresentare un punto di riferimento per le istituzioni, il mondo agricolo e le nuove generazioni. Come Regione Emilia-Romagna abbiamo sempre valorizzato la collaborazione con Slow Food, nel contesto nazionale e regionale, nella convinzione di condividere valori comuni legati alla qualità delle produzioni, alla sostenibilità, alla tutela della biodiversità e al ruolo delle comunità locali. In questi anni, abbiamo lavorato insieme per promuovere le produzioni territoriali, i presìdi Slow Food, la cultura del cibo e la valorizzazione delle filiere agricole ed enogastronomiche come patrimonio identitario dei territori. Un impegno che continueremo a portare avanti anche in futuro, per onorare l’eredità di Carlo Petrini e le sue battaglie per un sistema alimentare più giusto, sostenibile e attento al valore delle comunità. A Carlo, ai suoi cari e alla grande famiglia di Slow Food Emilia-Romagna va la vicinanza di tutta la comunità regionale”.

Foto in basso: mortadella classica presidio Slow Food

Fonte foto: Fondazione Slow Food

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