Scuola alberghiera di Serramazzoni: riapertura estiva del ristorantino didattico

Ha riaperto sabato 20 giugno il ristorante didattico della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, gestita da Ial Emilia-Romagna.

Nato nel 2004, offre agli allievi l’opportunità di esercitare le proprie competenze in un contesto lavorativo reale ma protetto, sotto la guida dei propri formatori e tutor.

Conosciuto con il nome “Il Ristorantino di Serra”, è aperto il venerdì, sabato e domenica dalle 12:30 alle 14 e dalle 19:30 alle 22:30. Insieme a uno chef e un coordinatore di sala, lavorano nel ristorante tre allieve in tirocinio, neo qualificate e candidate alle selezioni per il quarto anno di specializzazione.

“Le ragazze sono coinvolte direttamente nella gestione del ristorantino, che per loro è una vera e propria ‘palestra di formazione’ – afferma la direttrice della Scuola Alberghiera di Serramazzoni Giovanna Cammelli – I menu, per esempio, sono talvolta suggeriti dalle giovani cuoche e studiati per essere interamente realizzati da loro, sempre nel rispetto dei criteri di stagionalità, sostenibilità, tradizione e valorizzazione delle tipicità locali. Le allieve si esercitano, inoltre, nell’accoglienza degli ospiti e servizio ai tavoli. Anche in questa nuova stagione aspettiamo una clientela sia locale che nazionale, come le famiglie al seguito dei figli che a Serramazzoni – conclude la direttrice della Scuola Alberghiera Ial - frequentano i centri estivi della Federazione italiana tennis e padel”.

Prenotazione obbligatoria su Whatsapp 3889345383 oppure via mail ristorantino@ialemiliaromagna.it

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