Mortadella Bologna: una sola IGP, ma molteplici le interpretazioni di gusto

Una sola IPG, ma molteplici le interpretazioni di gusto. A partire da Bologna, la sua città natale, fino alle altre città della regione e del resto d'Italia, dov'è conosciuta, ma soprattutto gustata. Stiamo parlando della nostra amatissima mortadella. Al via, una nuova campagna di comunicazione del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna.

“E' la più conosciuta, amata e, soprattutto, gustata”. Una popolarità, ormai, mondiale. Una sola IGP, ma molteplici le interpretazioni di gusto, a partire da Bologna, la sua città natale, passando per il resto del territorio emiliano-romagnolo, fino ad attraversare l'intera nostra Penisola. Se sotto i portici felsinei "è nata e cresciuta", consentiteci questa breve metafora, si è fatta “catturare" e “conquistare” anche nella Capitale, a Roma, dove spopola il “panino con la mortazza”.

Stiamo parlando, ovviamente, della mortadella. Panini, focacce, pizze, pasta, lasagne, tagliata a fette o a piccoli tocchetti, rigorosamente fresca. Pronta per essere servita a tavola o esposta durante fiere, ricevimenti e chi più né ha, più né metta. Un prodotto tipicamente italiano, rigorosamente da tutelare. E per questo, il conosciuto Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna ha lanciato una nuova campagna di comunicazione, provando a coinvolgere anche tutta la stampa, sia locale che nazionale.

Obiettivo, valorizzare il più possibile tutti quegli aspetti apprezzati della nostra mortadella. Il Consorzio Italiano spiega, in dettaglio, i perché e per come di questa campagna: “La campagna si sviluppa attorno a un concetto semplice ma non scontato: esiste una sola Mortadella Bologna IGP, garantita da un rigoroso Disciplinare di produzione e da elevati standard qualitativi, ma esistono molteplici interpretazioni del suo gusto. Ogni azienda produttrice custodisce infatti una propria ricetta, frutto di esperienza, tradizione, ricerca e sensibilità artigianale, capace di conferire sfumature uniche a un prodotto che rappresenta una delle eccellenze più amate della salumeria italiana. Un messaggio che si inserisce nel percorso di comunicazione avviato con il progetto digitale “Maestri del Gusto Rosa”, attraverso il quale le aziende del Consorzio hanno raccontato la propria identità, il proprio saper fare e la passione che accompagna ogni fase della produzione. L'obiettivo della campagna è invitare i consumatori a scoprire la ricchezza e la varietà che si celano dietro un'unica Indicazione Geografica Protetta: assaggiare, confrontare, lasciarsi sorprendere dalle diverse interpretazioni della Mortadella Bologna IGP e trovare quella che meglio incontra il proprio gusto. Perché dietro ogni fetta di Mortadella Bologna IGP c'è una storia da raccontare, una tradizione da custodire e un gusto da scoprire”.

Parole molto chiare. Identikit di una grande bellezza culinaria, rigorosamente da salvaguardare e non disperdere.

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