La cucina dell’Emilia-Romagna protagonista a Torino per Buonissima 2026

Torino torna a essere vetrina della gastronomia internazionale con Buonissima e i suoi protagonisti. Dal 21 al 25 ottobre il capoluogo piemontese ospita la sesta edizione del festival che celebra l’incontro tra cibo, arte e bellezza con oltre 150 eventi. Cinque saranno gli ospiti che porteranno a Torino l'eccellenza gastronomica dell’Emilia-Romagna.

Da mercoledì 21 a domenica 25 ottobre Torino ospita la sesta edizione di Buonissima, la manifestazione gastronomica ideata dai giornalisti Stefano Cavallito e Luca Iaccarino insieme allo chef Matteo Baronetto e organizzata da To Be Company, con Main Partner Intesa Sanpaolo con Gallerie d'Italia. Un grande appuntamento che torna nel capoluogo piemontese con un programma che raddoppia per numero di eventi, protagonisti e luoghi coinvolti.

Cinque giornate (con una gustosa preview il 20 ottobre), con oltre 200 eventi e più di 150 chef italiani e internazionali attesi in città. Ma Buonissima è anche il festival in cui la cucina a dialoga con l'arte e con i luoghi simbolo della città di Torino, come racconta il suo Pay Off ("cibo, arte e bellezza"): le residenze reali sabaude Patrimonio Unesco ospitano pranzi e cene d'autore, e gli chef guidano le brigate tra spazi museali ed esposizioni di artisti d'ogni epoca, traendo nuove e inusuali ispirazioni per i loro piatti.

L’Emilia-Romagna a Buonissima

In questo ricco palinsesto di appuntamenti, non poteva mancare la grande cultura gastronomica dell’Emilia-Romagna che porta a Torino la ricchezza dei suoi territori, dall’Appennino modenese alle valli romagnole, per raccontare una cucina contemporanea, sostenibile e legata alle materie prime.

Jessica Rosval, chef de Al Gatto Verde (1 Stella Michelin e 1 Stella Verde Michelin a Modena) sarà la protagonista di una delle cene più interessanti ed esclusive del palinsesto di Buonissima: suo, infatti, il compito di condurre la serata Friday I'm in love, venerdì 23 ottobre alle Gallerie d'Italia di Torino. Per l'occasione, la chef realizzerà un menu inedito concepito in dialogo con le opere esposte e con la visione artistica che anima l'evento, trasformando ogni portata in un'esperienza sensoriale capace di creare un ponte tra linguaggio culinario e ricerca artistica.

La chef canadese, arrivata a Modena nel 2013 all’Osteria Francescana di Massimo Bottura e oggi guida Al Gatto Verde il ristorante di Casa Maria Luigia costruito attorno alla cucina sul fuoco e a un’idea concreta di sostenibilità, dialogherà per quella sera con Christian Costardi, chef del Ristorante Scat-To di Gallerie d'Italia.

Marco Costeniero, chef di Uni Restaurant a Cervia (RA), sarà invece ospite dal 21 al 25 ottobre dello chef Alexander Robles del ristorante torinese di cucina nikkei Azotea con una speciale cena a quattro mani venerdì 23 ottobre del palinsesto di Metti Torino a Tavola, il format che fa dialogare chef da tutta Italia, creando nuove e inedite sinergie.

A Buonissima ci sarà anche Federico D’Amato, chef di D’AmatOsteria (Arceto - RE), che giovedì 22 ottobre sarà ospite, sempre per Metti Torino a Tavola, di Spirito Osteria di Giovanni Naviglia.

Per La Notte del Fassone del 22 ottobre anche lo chef Luca Marchin - L'Erba del Re, 1 Stella Michelin (Modena), sarà presente tra i dieci protagonisti della serata di racconto del Fassone di razza piemontese con un grande percorso di degustazione.

Infine Gino Fabbri - Maestro pasticcere (Bologna) partecipa al Condividere Day del 23 ottobre.

Con un programma che prevede eventi per ogni genere di pubblico, dai talk gratuiti di Casa Buonissima alle esclusive cene degli Chef's Table in luoghi inediti, passando per gli appuntamenti in trattoria di Piolissima e per le quattro mani diMetti Torino a Tavola, Buonissima conferma anche in quest'edizione la sua vocazione trasversale, costruendo un evento unico nel suo genere, pensato a più livelli di lettura e aperto al grande pubblico e all'intera città. La cucina, per Buonissima, non è mai stata solamente quella delle tavole imbandite e delle Stelle Michelin, ma anche dei tavoli in legno e della buona compagnia. L'idea è celebrare il buono in tutte le sue espressioni, senza pregiudizi e senza formalismi.

"Arrivati alla sesta edizione, Buonissima non è più soltanto un grande festival della gastronomia, ma un motore di attrattività e sviluppo per Torino e il suo territorio. Quest'anno abbiamo voluto compiere un salto di qualità decisivo, trasformando l'evento in una manifestazione 'all-day' che vive dal mattino alla notte: oltre 200 appuntamenti diffusi, più di 150 chef da tutto il mondo e decine di luoghi d'arte, Residenze Reali, ristoranti e piole coinvolti. Un'architettura complessa che genera un impatto concreto su tutta la filiera cittadina — dall'accoglienza alberghiera alla ristorazione, dal commercio alla cultura. I numeri di quest'anno raccontano di una città che sa accogliere, sorprendere e fare sistema, posizionando Torino tra le grandi capitali enogastronomiche internazionali", dichiara il team di Buonissima.

Tutti gli eventi e le cene di Buonissima si possono prenotare sul sito della manifestazione.

Buonissima, promossa dall’Associazione di Promozione Sociale EatBìn, è realizzata con il patrocinio della Città di Torino, della Regione Piemonte e della Camera di commercio di Torino.

L’evento è ideato e organizzato da To Be Company, leader in Italia nella produzione di eventi enogastronomici e corporate.

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